クリーム状キノコと玉ねぎのパンケーキの具材
柔らかいキノコとカラメル化した玉ねぎ、スメタナ（酸っぱいクリーム）の風味豊かな、甘みのないパンケーキの具材。形を保ちやすく、巻き込みにも最適です。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 166 kcal
- 材料
- ≈ $1.39
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 120 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 35 g
- 3 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 35 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
- 5 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
キノコと玉ねぎを細かく刻み、パクチーをみじん切りにする。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて2分ほど柔らかくなるまで炒める。
キノコを加え、塩をふり、6–7分ほど水分がほとんど飛ぶまで煮込む。
スメタナと黒コショウを入れ、2–3分ほど加熱してクリーム状に仕上げる。
火から下ろし、パクチーを混ぜ合わせ、3分ほど冷ましてからパンケーキに具材を入れる。
コツ
- なぜこうするのか
- Грибы обжаривай до почти полного испарения влаги, чтобы начинка не стала водянистой при запекании блинов. Сметану добавляй в конце, иначе она свернется от высокой температуры.
- 代用できる材料
- Замени сметану 15% на йогурт натуральный 2.5% (35 г) — получится менее жирно, но густота будет хуже. Лук можно взять шалот (35 г), он мягче и слаще.
- よくある失敗
- Если начинка слишком сухая, значит, грибы обжаривались на слабом огне или без крышки. Она будет рассыпаться при нарезке.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике, подогревай на сковороде 3 минуты без масла. Не замораживай — сметана расслоится.
- 合わせるもの
- Подавай с горячими блинами и сметаной отдельно, чтобы ребенок мог сам намазывать. Или как гарнир к картошке-пюре на обед.
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