キムチと豆腐の丼
辛い味付けのご飯に揚げ豆腐、キムチ、胡瓜、卵をのせた一品。スピーディーで風味豊かな夕食に最適で、たんぱく質もたっぷり。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 651 kcal
- 材料
- ≈ $3.33
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Tofuパック 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Kimchiパック 400 g ≈ $5.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 3 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.16 70 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 / kg 90 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Sesame oil 8 ml
- 8 Sesame seeds 5 g
- 9 Sunflower oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、160 mlの水を加え、塩をふり、18–20分ほど柔らかくなるまで炊き、ふたをして5分置く。
豆腐を1 cm程度の立方体に切り、水気を拭き取って、サラダ油で6–7分ほど両面をきつね色に揚げる。
豆腐に12 mlの醤油と4 mlのごま油を加え、1分ほど熱して光沢が出るまで煮立てる。
同じフライパンで卵を3–4分ほど焼き、卵白が固まるまで調理する。
胡瓜を薄い輪切りにし、キムチは必要に応じてざっくりと刻む。
残りの醤油とごま油を混ぜ合わせる。
お皿にご飯を盛り、豆腐、キムチ、胡瓜、卵をそれぞれ区切りに配置し、ソースをかけ、ごまを振りかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Тофу обсуши перед обжаркой, иначе он будет пускать масло и не подрумянится. Если не обсушить, тофу впитает масло и станет жирным.
- 代用できる材料
- За кимчи возьми 90 г маринованного лука или 80 г соленых огурцов. Кунжутное масло замени на 6 мл семечек кунжута, молотых в ступке.
- よくある失敗
- Если рис будет сухим или рассыпчатым, значит, его недосолили или недоварили. Проверяй готовность через 18 минут: зерно должно быть мягким, но не разваливаться.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв тарелку. Ешь свежим — соус и огурцы потеряют хруст.
- 合わせるもの
- Подавай с чашкой зеленого чая или холодного корейского пива для сбалансирования остроты. Подходит для рабочих дней, когда нужно быстро и сытно.
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