キムチと豆腐の丼

Name: キムチと豆腐の丼
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Tofu — 180 g; Kimchi — 90 g; Short-grain rice — 70 g; Cucumbers — 90 g; Eggs — 1 個; Soy sauce — 20 ml; Sesame oil — 8 ml; Sesame seeds — 5 g; Sunflower oil — 5 ml; Salt — 1 g

辛い味付けのご飯に揚げ豆腐、キムチ、胡瓜、卵をのせた一品。スピーディーで風味豊かな夕食に最適で、たんぱく質もたっぷり。

所要時間: 30 分
1人分: 651 kcal
材料: ≈ $3.34
タンパク質: 30 g

高たんぱく肉なし辛いボリューム満点

材料

1 Tofuパック 300 g ≈ $2.50 180 g
2 Kimchiパック 400 g ≈ $5.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
3 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.14 70 g
4 Cucumbers≈ $3.67 / kg 90 g
5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
6 Soy sauce 20 ml
7 Sesame oil 8 ml
8 Sesame seeds 5 g
9 Sunflower oil 5 ml
10 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ご飯を洗い、160 mlの水を加え、塩をふり、18–20分ほど柔らかくなるまで炊き、ふたをして5分置く。
豆腐を1 cm程度の立方体に切り、水気を拭き取って、サラダ油で6–7分ほど両面をきつね色に揚げる。
豆腐に12 mlの醤油と4 mlのごま油を加え、1分ほど熱して光沢が出るまで煮立てる。
同じフライパンで卵を3–4分ほど焼き、卵白が固まるまで調理する。
胡瓜を薄い輪切りにし、キムチは必要に応じてざっくりと刻む。
残りの醤油とごま油を混ぜ合わせる。
お皿にご飯を盛り、豆腐、キムチ、胡瓜、卵をそれぞれ区切りに配置し、ソースをかけ、ごまを振りかける。

コツ

なぜこうするのか: Pat the tofu dry before frying, or it will spit oil and won't brown. If you don't dry it, the tofu soaks up the oil and turns greasy.
代用できる材料: Instead of kimchi, take 90 g pickled onion or 80 g salted cucumbers. Replace the sesame oil with 6 ml sesame seeds ground in a mortar.
よくある失敗: If the rice is dry or crumbly, it was under-salted or undercooked. Check it after 18 minutes: the grain should be soft but not fall apart.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Eat it fresh, the sauce and cucumbers lose their crunch.
合わせるもの: Serve with a cup of green tea or cold Korean beer to balance the heat. Good for workdays when you need something quick and filling.