ピーナッツとキャラメルのチョコレートケーキ
濃縮ミルクを煮詰めたキャラメル、ピーナッツ、ダークチョコレートの風味が豊かな密度の高いケーキ。キャラメルの甘さとピーナッツのパリッとした食感が楽しめます。
- 所要時間
- 2 時 50 分
- 1人分
- 444 kcal
- 材料
- ≈ $0.72
- タンパク質
- 11 g
材料
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 4 Cocoa powder 3 g
- 5 Sweetened condensed milkパック 380 g ≈ $2.50 30 g
- 6 Peanutsパック 200 g ≈ $1.80 15 g
- 7 Dark chocolateパック 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Butterパック 180 g ≈ $1.58 7 g
- 9 Baking powder お好みで
- 10 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
缶詰の濃縮ミルクを完全に水で覆い、弱火で2時間煮詰め、冷ますか、または既製の煮詰め濃縮ミルクを使用する。
オーブンを180℃に予熱し、卵に砂糖と塩を加え、4–5分ほど軽く泡立てる。
小麦粉、カカオパウダー、ベーキングパウダーを加え、滑らかな生地になるまで混ぜる。
生地を油紙を敷いた型に流し込み、180℃で20–25分ほど焼き、歯型が出るまで焼く。
ピーナッツを乾いたフライパンで3–4分ほど軽く炒り、香りが立つまで焼き、粗く刻む。
冷めたケーキ生地を2枚に切り、煮詰め濃縮ミルクを塗り、ピーナッツを振りかけ、組み立てる。
ダークチョコレートとバターを弱火で溶かし、ケーキの上に流し、40–60分ほど冷やして固める。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the condensed milk for 2 hours over low heat so the sugar fully caramelizes and no lumps remain. If it boils hard, it will burn.
- 代用できる材料
- Use cashews (15 g) or walnuts (10 g) instead of peanuts, but chop them coarser. Use milk chocolate instead of dark (10 g), but melt it with 2 g of butter.
- よくある失敗
- If the batter is lumpy, you mixed too fast or didn't sift the flour. The skewer should come out dry, and the layer shouldn't crack.
- 保存と温め直し
- Keep 3 days in the fridge, covered with film. Reheat for 20 seconds in the microwave under paper. Don't freeze, the chocolate will run.
- 合わせるもの
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after a meaty dinner to balance the heaviness.
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