Torta di arachidi e caramello
Torta al cioccolato con crema di latte cotta, arachidi e cioccolato fondente. Struttura compatta, sapore caramellato e strato croccante.
- Tempo
- 2 h 50 min
- Porzione
- 444 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.72
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 4 Cocoa powder 3 g
- 5 Sweetened condensed milkconfezione 380 g ≈ $2.50 30 g
- 6 Peanutsconfezione 200 g ≈ $1.80 15 g
- 7 Dark chocolateconfezione 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 7 g
- 9 Baking powder a gusto
- 10 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Coprire completamente una lattina di crema di latte con acqua e far bollire a fuoco lento per 2 ore, poi raffreddare, oppure usare direttamente la crema di latte già cotta.
Riscaldare il forno a 180 °C. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 4–5 minuti fino a ottenere una schiuma chiara e spumosa.
Aggiungere la farina, il cacao e il lievito, mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo senza grumi.
Versare l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 180 °C per 20–25 minuti, fino a quando uno stecchino inserito risulta asciutto.
Tostare le arachidi in una padella asciutta per 3–4 minuti fino a profumare leggermente, poi tritarle grossolanamente.
Tagliare il pan di spagna raffreddato in due strati, spennellare con la crema di latte cotta, cospargere di arachidi e ricomporre la torta.
Fondere il cioccolato fondente con burro a fuoco basso, versarlo sopra la torta e lasciare raffreddare per 40–60 minuti fino a indurimento.
Consigli
- Perché così
- Cook the condensed milk for 2 hours over low heat so the sugar fully caramelizes and no lumps remain. If it boils hard, it will burn.
- Sostituzioni
- Use cashews (15 g) or walnuts (10 g) instead of peanuts, but chop them coarser. Use milk chocolate instead of dark (10 g), but melt it with 2 g of butter.
- Errori comuni
- If the batter is lumpy, you mixed too fast or didn't sift the flour. The skewer should come out dry, and the layer shouldn't crack.
- Conservare e riscaldare
- Keep 3 days in the fridge, covered with film. Reheat for 20 seconds in the microwave under paper. Don't freeze, the chocolate will run.
- Servire con
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after a meaty dinner to balance the heaviness.
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