Bolo de Caramelo e Amendoim
Bolo de chocolate com leite condensado cozido, amendoim e chocolate preto. Porção densa, com sabor caramelizado e camada crocante. Ideal para quem gosta de texturas e contrastes.
- Tempo
- 2 h 50 min
- Porção
- 444 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.72
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 20 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 4 Cocoa powder 3 g
- 5 Sweetened condensed milkpacote 380 g ≈ $2.50 30 g
- 6 Peanutspacote 200 g ≈ $1.80 15 g
- 7 Dark chocolatepacote 90 g ≈ $2.50 10 g
- 8 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 7 g
- 9 Baking powder a gosto
- 10 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cubra uma lata de leite condensado com água e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, depois deixe esfriar, ou use leite condensado já cozido pronto.
Aqueça o forno a 180 °C. Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal por 4–5 minutos até clarear.
Adicione a farinha, cacau em pó e fermento, misturando até obter uma massa homogênea sem grumos.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 20–25 minutos a 180 °C até que um palito saia seco.
Toste os amendoins em uma frigideira seca por 3–4 minutos até soltar aroma e pique-os grosso.
Quando o bolo esfriar, corte-o ao meio, passe leite condensado cozido entre as camadas, polvilhe os amendoins e monte o bolo.
Derreta o chocolate preto com manteiga em fogo baixo, cubra o topo do bolo e deixe endurecer por 40–60 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the condensed milk for 2 hours over low heat so the sugar fully caramelizes and no lumps remain. If it boils hard, it will burn.
- Substituições
- Use cashews (15 g) or walnuts (10 g) instead of peanuts, but chop them coarser. Use milk chocolate instead of dark (10 g), but melt it with 2 g of butter.
- Erros comuns
- If the batter is lumpy, you mixed too fast or didn't sift the flour. The skewer should come out dry, and the layer shouldn't crack.
- Guardar e reaquecer
- Keep 3 days in the fridge, covered with film. Reheat for 20 seconds in the microwave under paper. Don't freeze, the chocolate will run.
- Servir com
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after a meaty dinner to balance the heaviness.
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