ポークカツと焼きポテト
シンプルなパン粉のポークカツと、玉ねぎと一緒に焼いたジャガイモの一品。手軽な材料で作る、心地よい温かい料理です。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 680 kcal
- 材料
- ≈ $1.59
- タンパク質
- 36 g
材料
- 1 Pork chopsパック 600 g ≈ $4.20 145 g
- 2 Wheat flour 15 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.4 個
- 4 Potatoes≈ $2.15 / kg 200 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ポークを水分を拭き取り、厚さ約1cmに叩いて、塩と黒コショウをふりかけます。
ジャガイモを小さな角切りにし、玉ねぎを半月切りにします。
鍋の一部に油を熱し、ジャガイモを12–15分間中火で焼き、時々ひっくり返して色付けます。
玉ねぎをジャガイモに加え、塩をふりかけ、さらに6–8分間中火で柔らかくなるまで焼きます。
ポークカツに薄く小麦粉をまぶし、卵液に浸し、再び薄く小麦粉をまぶします。
別の鍋で残りの油を熱し、ポークカツを4–5分間ずつ両面金色になるまで焼きます。
ポークカツの肉汁が透明になるまで火を通し、焼きポテトとともに提供します。
コツ
- なぜこうするのか
- Отбивай свинину до 1 см, чтобы она равномерно прожарилась и не осталась сырой внутри. Если оставить толще, центр не дойдёт до температуры 60°C даже при длительной жарке.
- 代用できる材料
- Замени муку 15 г кукурузной крупой — получится более хрустящая панировка. Лук можно убрать, если нет времени нарезать, но картошка будет менее ароматной.
- よくある失敗
- Картошка сырая внутри — значит, жарилась на слабом огне или без переворачивания. Проверишь ножом: если сок мутный, не дожарила.
- 保存と温め直し
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай отбивную 5 минут на сковороде с маслом, картошку — в микроволновке 2 минуты, накрыв тарелку.
- 合わせるもの
- Подавай с квашеной капустой и сметаной на гарнир, если хочешь сделать блюдо более праздничным без лишних усилий.
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