Свинячі котлети з смаженою картоплею
Свиняча корейка у простій паніруванні та картопля, смажена з цибулею. Проста, ситна та гаряча страва з доступних продуктів.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 680 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.59
- Білок
- 36 г
Інгредієнти
- 1 Pork chopsупаковка 600 г ≈ $4.20 145 г
- 2 Wheat flour 15 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,4 шт
- 4 Potatoes≈ $2.15 за кг 200 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 45 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Свинину обсушити, відбити до товщини близько 1 см, посолити та поперчити.
Картоплю нарізати брусочками, цибулю — півкільцями.
Нагріти частину олії, обсмажити картоплю 12–15 хвилин, час від часу перевертаючи.
Додати цибулю до картоплі, посолити та смажити ще 6–8 хвилин, поки вона не стане м'якою всередині та румяною з країв.
Обваляти котлету в борошні, обмакнути у збитому яйці та знову трохи присипати борошном.
На окремій сковорідці нагріти решту олії, смажити котлету по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Перевірити готовність: сік зі свинини має бути прозорим. Подати котлету з смаженою картоплею.
Поради
- Чому так
- Отбивай свинину до 1 см, чтобы она равномерно прожарилась и не осталась сырой внутри. Если оставить толще, центр не дойдёт до температуры 60°C даже при длительной жарке.
- Чим замінити
- Замени муку 15 г кукурузной крупой — получится более хрустящая панировка. Лук можно убрать, если нет времени нарезать, но картошка будет менее ароматной.
- Де помиляються
- Картошка сырая внутри — значит, жарилась на слабом огне или без переворачивания. Проверишь ножом: если сок мутный, не дожарила.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай отбивную 5 минут на сковороде с маслом, картошку — в микроволновке 2 минуты, накрыв тарелку.
- З чим подати
- Подавай с квашеной капустой и сметаной на гарнир, если хочешь сделать блюдо более праздничным без лишних усилий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.