Escalopes de porc panées avec pommes de terre sautées

1. 1 Pork chopspaquet 600 g ≈ $4.20 145 g
2. 2 Wheat flour 15 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,4 pcs
4. 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 200 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Sécher la viande de porc avec du papier absorbant, l’aplatir à environ 1 cm d’épaisseur, saler et poivrer.

2. Couper les pommes de terre en bâtonnets et l’oignon en demi-ronds.

3. Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle, y faire revenir les pommes de terre 12–15 min en les retournant souvent.

4. Ajouter l’oignon aux pommes de terre, saler et cuire encore 6–8 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur et dorées aux bords.

5. Passer chaque escalope dans de la farine, la tremper dans un œuf battu, puis la saupoudrer légèrement de farine à nouveau.

6. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile et faire dorer les escalopes 4–5 min de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.

7. Vérifier la cuisson : le jus de la viande doit être clair. Servir les escalopes avec les pommes de terre sautées.