Свиные отбивные с жареной картошкой
Свиная корейка в простой панировке и картошка, жаренная с луком. Понятное сытное горячее из обычных продуктов.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 680 ккал
- Продукты
- ≈ $1.59
- Белок
- 36 г
Продукты
- 1 Свиная корейка на костиупаковка 600 г ≈ $4.20 145 г
- 2 Мука пшеничная 15 г
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,4 шт
- 4 Картофель≈ $2.15 за кг 200 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 45 г
- 6 Масло подсолнечное 10 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Свинину1 обсушить, отбить до толщины около 1 см, посолить и поперчить.
Картофель4 нарезать брусочками, лук5 нарезать полукольцами.
Разогреть часть масла, обжарить картофель4 12–15 минут, периодически переворачивая.
Добавить лук5 к картофелю4, посолить и жарить ещё 6–8 минут до мягкости внутри и румяных краёв.
Обвалять отбивную в муке, окунуть во взбитое яйцо3 и снова слегка припудрить мукой.
На отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, жарить отбивную по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Проверить готовность: сок из свинины1 должен быть прозрачным. Подать отбивную с жареной картошкой4.
Советы
- Почему так
- Отбивай свинину до 1 см, чтобы она равномерно прожарилась и не осталась сырой внутри. Если оставить толще, центр не дойдёт до температуры 60°C даже при длительной жарке.
- Чем заменить
- Замени муку 15 г кукурузной крупой — получится более хрустящая панировка. Лук можно убрать, если нет времени нарезать, но картошка будет менее ароматной.
- Где ошибаются
- Картошка сырая внутри — значит, жарилась на слабом огне или без переворачивания. Проверишь ножом: если сок мутный, не дожарила.
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай отбивную 5 минут на сковороде с маслом, картошку — в микроволновке 2 минуты, накрыв тарелку.
- С чем подать
- Подавай с квашеной капустой и сметаной на гарнир, если хочешь сделать блюдо более праздничным без лишних усилий.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.