ふわふわケフィアのジャムパン（リンゴ入り）

Name: ふわふわケフィアのジャムパン（リンゴ入り）
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Kefir — 160 ml; Wheat flour — 95 g; Eggs — 1 個; Sugar — 18 g; Baking soda — 2 g; Apples — 90 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 1 g

柔らかく空気のあるケフィアのジャムパン。厚めの生地で高くしっかりした食感になります。リンゴの小さな塊が入っています。

所要時間: 25 分
1人分: 685 kcal
材料: ≈ $0.89
タンパク質: 21 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 160 ml
2 Wheat flour 95 g
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
4 Sugar 18 g
5 Baking soda 2 g
6 Apples≈ $3.50 / kg 90 g
7 Sunflower oil 10 ml
8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ケフィアを温めてぬるくなったら、卵、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
小麦粉とベーキングソーダを加え、固くて滑らかな生地に混ぜ、5分間置いて泡立たせる。
リンゴは皮をむいてお好みで、小さく刻んで生地に混ぜ込む。
フライパンにバターまたは油を熱し、生地をスプーンで流し込む。
中火で両面3分ずつ焼き、きつね色になり中心がしっかりするまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Warm the kefir to 37–40°C so the baking soda starts working right away and the fritters rise evenly. Cold kefir gives a sour taste and a poor texture.
代用できる材料: Use a pear (90 g) instead of the apple, it is softer and will not cook down. Use baking powder (3 g) instead of baking soda, but the fritters will be a bit denser.
よくある失敗: If the middle is raw and the edges are burnt, lower the heat to minimum and cook longer, 4–5 minutes per side.
保存と温め直し: Keep for 2 days in the fridge and reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Do not freeze, they will go soft.
合わせるもの: Serve with low-fat sour cream (20 g) or jam (30 g) for a quick, filling breakfast.