Frittelle di caglio soffici con mela
Frittelle leggere e ariose al caglio con pezzetti di mela. L’impasto denso le rende alte e compatte.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 685 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.89
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 160 ml
- 2 Wheat flour 95 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Sugar 18 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Apples≈ $3.50 per kg 90 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scalda leggermente il caglio fino a renderlo tiepido, poi mescola con l’uovo, lo zucchero e il sale.
Aggiungi la farina e il lievito in polvere, mescola fino a ottenere un impasto spesso e liscio senza grumi. Lascialo riposare 5 minuti per far formare le bolle.
Sbuccia la mela se vuoi, tagliala a cubetti e incorporala nell’impasto.
Riscalda una padella con burro o olio, poi versa l’impasto a cucchiaiate.
Cuoci le frittelle a fuoco medio per 3 minuti per lato fino a doratura e quando il centro risulta asciutto.
Consigli
- Perché così
- Warm the kefir to 37–40°C so the baking soda starts working right away and the fritters rise evenly. Cold kefir gives a sour taste and a poor texture.
- Sostituzioni
- Use a pear (90 g) instead of the apple, it is softer and will not cook down. Use baking powder (3 g) instead of baking soda, but the fritters will be a bit denser.
- Errori comuni
- If the middle is raw and the edges are burnt, lower the heat to minimum and cook longer, 4–5 minutes per side.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Do not freeze, they will go soft.
- Servire con
- Serve with low-fat sour cream (20 g) or jam (30 g) for a quick, filling breakfast.
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