Luchtige kefir-pannenkoeken met appel
Zachte, luchtige kefir-pannenkoeken met stukjes appel. Het dikke deeg zorgt voor hoge, stevige pannenkoeken die hun vorm goed houden.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 685 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.89
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 160 ml
- 2 Wheat flour 95 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 4 Sugar 18 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Apples≈ $3.50 per kg 90 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de kefir1 lichtjes tot hij lauw is, en meng met het ei, suiker en zout.
Voeg de bloem en bakpoeder toe en roer tot het deeg dik en glad is zonder klonten. Laat het 5 minuten rusten zodat er belletjes ontstaan.
Pel de appel indien gewenst, snijd in kleine blokjes en roer door het deeg.
Verhit een koekenpan met boter of olie en schep het deeg erin.
Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur 3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en het midden droog.
Tips
- Waarom zo
- Warm the kefir to 37–40°C so the baking soda starts working right away and the fritters rise evenly. Cold kefir gives a sour taste and a poor texture.
- Vervangingen
- Use a pear (90 g) instead of the apple, it is softer and will not cook down. Use baking powder (3 g) instead of baking soda, but the fritters will be a bit denser.
- Veelgemaakte fouten
- If the middle is raw and the edges are burnt, lower the heat to minimum and cook longer, 4–5 minutes per side.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Do not freeze, they will go soft.
- Serveer met
- Serve with low-fat sour cream (20 g) or jam (30 g) for a quick, filling breakfast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.