松软酸奶苹果煎饼
柔软多孔的酸奶煎饼，掺有块状苹果。厚实的面糊让煎饼又高又结实。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 685 kcal
- 材料
- ≈ $0.89
- 蛋白质
- 21 g
材料
- 1 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.13 160 毫升
- 2 Wheat flour 95 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 4 Sugar 18 克
- 5 Baking soda 2 克
- 6 Apples≈ $3.50 每千克 90 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将酸奶微温至温热，然后加入鸡蛋、糖和盐搅拌均匀。
加入面粉和发酵粉，搅拌成厚实光滑无块的面糊，静置5分钟让其发起泡。
如需去皮，削去苹果皮后切成小方丁，拌入面糊中。
热锅放油，用勺舀面糊倒入锅中。
中火煎制3分钟每面，直至金黄且中心干爽。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the kefir to 37–40°C so the baking soda starts working right away and the fritters rise evenly. Cold kefir gives a sour taste and a poor texture.
- 可替换食材
- Use a pear (90 g) instead of the apple, it is softer and will not cook down. Use baking powder (3 g) instead of baking soda, but the fritters will be a bit denser.
- 常见错误
- If the middle is raw and the edges are burnt, lower the heat to minimum and cook longer, 4–5 minutes per side.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Do not freeze, they will go soft.
- 搭配建议
- Serve with low-fat sour cream (20 g) or jam (30 g) for a quick, filling breakfast.
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