Crêpes à la faisselle moelleuses aux pommes
Des crêpes légères et aérées à base de faisselle avec des morceaux de pomme. La pâte épaisse les rend hautes et bien tenaces.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 685 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.89
- Protéine
- 21 g
Ingrédients
- 1 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 160 ml
- 2 Wheat flour 95 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Sugar 18 g
- 5 Baking soda 2 g
- 6 Apples≈ $3.50 par kg 90 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Réchauffer légèrement la faisselle jusqu’à ce qu’elle soit tiède, puis mélanger avec l’œuf, le sucre et le sel.
Ajouter la farine et le bicarbonate, remuer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse sans grumeaux. Laisser reposer 5 minutes pour que des bulles se forment.
Éplucher la pomme si souhaité, la couper en petits dés et l’incorporer à la pâte.
Faire chauffer une poêle avec du beurre ou de l’huile, puis verser des louches de pâte.
Cuire les crêpes à feu moyen 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le centre soit sec.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Warm the kefir to 37–40°C so the baking soda starts working right away and the fritters rise evenly. Cold kefir gives a sour taste and a poor texture.
- Substitutions
- Use a pear (90 g) instead of the apple, it is softer and will not cook down. Use baking powder (3 g) instead of baking soda, but the fritters will be a bit denser.
- Erreurs fréquentes
- If the middle is raw and the edges are burnt, lower the heat to minimum and cook longer, 4–5 minutes per side.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Do not freeze, they will go soft.
- Servir avec
- Serve with low-fat sour cream (20 g) or jam (30 g) for a quick, filling breakfast.
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