Fluffy Cottage Cheese Pancakes with Apple
Soft, thick cottage cheese pancakes with chunks of apple. The batter is dense, so the pancakes rise high and hold their shape well.
- Time
- 25 min
- Serving
- 685 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.90
- Protein
- 21 g
Ingredients
- 1 Kefirpack 900 ml ≈ $2.21 160 ml
- 2 Wheat flour 95 g
- 3 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 4 Sugar 18 g
- 5 Baking soda 3 g
- 6 Apples≈ $3.50 per kg 90 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Warm the cottage cheese slightly until it’s lukewarm, then mix in the egg, sugar, and salt.
Add the flour and baking soda, stirring until the batter is thick and smooth with no dry lumps.
Peel the apple6 if desired, then chop it into small cubes and fold into the batter.
Heat a skillet with oil over medium heat, then spoon the batter onto the pan.
Cook the pancakes for 3 minutes per side until golden brown and the centers are set.
Tips
- Why it works
- Кефир подогревай до 37–40°C, чтобы сода начала действовать сразу и оладьи поднялись равномерно. Холодный кефир даст кислый вкус и плохую структуру.
- Substitutions
- За яблоко возьми грушу (90 г) — она мягче и не разварится. Вместо соды используй разрыхлитель (3 г), но оладьи будут чуть плотнее.
- Common mistakes
- Если середина сырая, а края подгорели, уменьши огонь до минимального и жарь дольше — по 4–5 минут с каждой стороны.
- Storing and reheating
- Храни 2 дня в холодильнике, подогревай в сухой сковороде 3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — размякнут.
- Serve with
- Подавай с нежирной сметаной (20 г) или вареньем (30 г) на завтрак, когда нужно быстро и сытно.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.