ハニー・スパイスド・メード（スビテン）
シナモン、クローブ、ジンジャー、レモンのスパイスを加えた温かいハニー飲料。風味は強めながらも滑らかです。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 105 kcal
- 材料
- ≈ $0.12
- タンパク質
- 1 g
材料
- 1 Honey 28 g
- 2 Cinnamon 1 g
- 3 Cloves お好みで
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
- 5 Lemon≈ $4.70 / kg 15 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ソテパンに250mlの水を注ぎ、シナモン、クローブ、薄切りの生姜を加える。
沸騰させ、弱火で7分間煮る。
火から下ろし、レモンのスライスを入れて3分間浸す。
液体を濾し、約50℃（飲みやすい温度）まで冷まし、ハニーを溶けるまでかき混ぜる。
飲みやすい温度になったら温かい状態で提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- はちみつは50 °Cまで冷めてから混ぜる。熱い飲み物では香りと栄養の一部が失われるが、温かい程度なら花の風味が残る。
- 代用できる材料
- 生のしょうがは乾燥しょうが、1 gに替える。レモンはオレンジのスライス、1枚に替えられ、飲み物がまろやかで甘くなる。
- よくある失敗
- クローブを長く入れすぎて、苦くなり薬のような匂いがする。ちょうど7分で火から下ろし、香りがスパイシーで刺激的でないうちにする。
- 保存と温め直し
- できればはちみつを入れずに冷蔵庫で2日保存する。50〜60 °Cに温め、沸騰させない。沸騰するとはちみつの香りが飛ぶ。
- 合わせるもの
- 肌寒い秋の夜に、クッキーやスーシカと一緒に出す。1歳未満の子にははちみつを与えない。
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