Sbiten épicé au miel
Une boisson chaude au miel, parfumée à la cannelle, aux clous de girofle, au gingembre et au citron—puissante mais douce en bouche.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 105 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.12
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Honey 28 g
- 2 Cinnamon 1 g
- 3 Cloves au goût
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Verser 250 ml d’eau dans une casserole, ajouter la cannelle, les clous de girofle et des fines lamelles de gingembre.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
Retirer du feu, ajouter des tranches de citron et laisser infuser 3 minutes.
Filtrer le liquide et le refroidir à environ 50 °C, puis fouetter le miel jusqu’à dissolution complète.
Servir tiède, quand le sbiten sera à une température agréable pour boire.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Incorpore le miel quand la boisson est descendue à 50 °C : dans une boisson brûlante, il perd son arôme et une partie de ses bienfaits, alors qu'à tiède il garde son goût floral.
- Substitutions
- Remplace le gingembre frais par 1 g de gingembre séché. Tu peux remplacer le citron par 1 tranche d'orange, la boisson sera plus douce et plus sucrée.
- Erreurs fréquentes
- Le clou de girofle a infusé trop longtemps : la boisson est devenue amère et sent la pharmacie. Retire du feu au bout de 7 minutes pile, quand l'odeur est épicée et non piquante.
- Conserver et réchauffer
- Se garde 2 jours au réfrigérateur, idéalement sans miel. Réchauffe à 50–60 °C, ne fais pas bouillir, sinon le miel perd son arôme.
- Servir avec
- Sers par une fraîche soirée d'automne avec des biscuits ou des sushki. Ne donne pas de miel à un enfant de moins d'un an.
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