スパイス入りノンアルコールのメドヴカ（蜂蜜酒）

Name: スパイス入りノンアルコールのメドヴカ（蜂蜜酒）
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Honey — 35 g; Lemon — 25 g; Cinnamon — 1 g; Cloves — 1 g; Fresh ginger — 8 g; Fresh mint — 3 g

アルコールのない温かい冬の飲み物。蜂蜜、レモン、生姜、香り高いスパイスを煮詰めた深みのある飲み物です。

所要時間: 20 分
1人分: 135 kcal
材料: ≈ $0.40
タンパク質: 1 g

肉なし時短

材料

1 Honey 35 g
2 Lemon≈ $4.70 / kg 25 g
3 Cinnamon 1 g
4 Cloves 1 g
5 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 8 g
6 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 3 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

生姜を薄くスライスし、レモンから薄皮を削ぎ取り、絞り汁を取る。
鍋に250mlの水、蜂蜜、生姜、シナモン、クローブ、レモンの薄皮を入れる。
弱火で6〜7分温め、沸騰させないようにする。
火から下ろし、レモン汁とミントを加える。
蓋をして10分間煎じる。
濾し、温かい状態で提供する。

コツ

なぜこうするのか: Warm the ginger and cinnamon over low heat to release the essential oils, so the drink gets aroma rather than bitterness. If it boils, the spices burn and spoil the taste.
代用できる材料: Replace the mint with dried, using 1 g, but add it 5 minutes before straining. You can leave out the lemon zest if you have no fresh lemon, and add 5 ml of citric acid instead.
よくある失敗: If the drink tastes bitter, the ginger was overcooked or burnt. Check the color: it should be golden, not dark.
保存と温め直し: Keep in the fridge for no more than 3 days. Before serving, warm in a water bath to 60 °C, don't boil.
合わせるもの: Serve with pickles or nuts as a snack for a movie or reading.