Sbiten de Mel e Especiarias
Uma bebida quente de mel temperada com canela, cravinho, gengibre e limão. Fica forte, mas suave no paladar.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 105 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.12
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Honey 28 g
- 2 Cinnamon 1 g
- 3 Cloves a gosto
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque 1 xícara (250 ml) de água em uma panela, acrescente canela, cravinho e gengibre em fatias finas.
Leve ao fogo até ferver, depois deixe cozinhar em fogo baixo por 7 minutos.
Tire do fogo, adicione rodelas de limão e deixe infundir por 3 minutos.
Coe a bebida e resfrie até atingir cerca de 50°C, depois mexa o mel até dissolver completamente.
Sirva quente, quando o sbiten estiver na temperatura ideal para beber.
Dicas
- Porquê assim
- O mel entra depois que a bebida esfria até 50 °C: na bebida quente ele perde aroma e parte das propriedades, e na morna mantém o sabor floral.
- Substituições
- Troque o gengibre fresco por 1 g de gengibre seco. O limão pode ser trocado por 1 fatia de laranja, e a bebida fica mais suave e doce.
- Erros comuns
- O cravo passou do ponto: a bebida ficou amarga e com gosto de farmácia. Tire do fogo exatamente aos 7 minutos, quando o cheiro está picante e não agressivo.
- Guardar e reaquecer
- Dura 2 dias na geladeira, de preferência sem o mel. Reaqueça a 50 a 60 °C, sem ferver, ou o mel perde o aroma.
- Servir com
- Sirva numa noite fria de outono, com biscoitos ou rosquinhas secas. Não dê mel a crianças com menos de um ano.
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