Honey Spiced Mead (Sbiten)
A warm, spiced honey drink with cinnamon, cloves, ginger, and lemon. It’s aromatic yet smooth and comforting.
- Time
- 15 min
- Serving
- 110 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.12
- Protein
- 1 g
Ingredients
- 1 Honey 28 g
- 2 Cinnamon 1 g
- 3 Cloves 1 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 5 Bay leaves 1 g
- 6 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Pour 1 cup (250 ml) water into a saucepan, then add 1 cinnamon stick, 2 cloves, 1 thin slice of ginger, and 1 bay leaf.
Bring to a boil, then simmer on low heat for 7 minutes.
Remove from heat, add 1 lemon6 slice (peel on), and steep for 3 minutes.
Strain the liquid, then stir in 2–3 tbsp honey until fully dissolved.
Serve warm, once cooled enough to sip comfortably.
Tips
- Why it works
- Имбирь и пряности заваривают 7 минут на слабом огне, чтобы не пересушить и не сделать их горькими. Если варить дольше, корица и гвоздика дадут жаркость.
- Substitutions
- Замени имбирь 1 чайной ложкой молотого (уменьши время варки до 5 минут). Вместо лимона добавь 10 мл сока или 5 мл эссенции, если нет свежего.
- Common mistakes
- Если напиток горчит, значит, переварили пряности или добавили слишком много гвоздики. Проверяй цвет: коричневый отвар — норма, чёрный — перебор.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике не больше 3 дней. Перед употреблением подогрей на водяной бане до 60°C и размешай мёд.
- Serve with
- Подавай с сухариками или овсяным печеньем на полдник, чтобы смягчить пряный вкус.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.