Gewürzter Honig-Met (Sbiten)
Ein warmes, würziges Honiggetränk mit Zimt, Nelken, Ingwer und Zitrone – kräftig, aber sanft im Geschmack.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 105 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.12
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Honig 28 g
- 2 Zimt 1 g
- 3 Nelken nach Geschmack
- 4 Ingwer≈ $8.00 pro kg 6 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
250 ml Wasser in einen Topf geben, dann Zimt, Nelken und in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer4 hinzufügen.
Aufkochen und bei niedriger Hitze 7 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Zitronenscheiben5 zugeben und 3 Minuten ziehen lassen.
Die Flüssigkeit abseihen und auf etwa 50 °C abkühlen lassen, dann den Honig unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Lauwarm servieren, wenn der Sbiten trinkfertig warm ist.
Tipps
- Warum so
- Der Honig wird erst eingerührt, wenn das Getränk auf 50 °C abgekühlt ist: In einem heißen Getränk verliert er Aroma und einen Teil seiner Wirkstoffe, in einem warmen behält er den blumigen Geschmack.
- Ersatz
- Ersetze frischen Ingwer durch 1 g getrockneten. Die Zitrone kannst du durch 1 Orangenscheibe ersetzen, das Getränk wird milder und süßer.
- Häufige Fehler
- Die Nelken sind zu lange gezogen: Das Getränk wurde bitter und schmeckt nach Apotheke. Nimm den Topf genau nach 7 Minuten vom Herd, wenn der Duft würzig und nicht scharf ist.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Es hält sich 2 Tage im Kühlschrank, am besten ohne Honig. Erwärme es auf 50–60 °C, nicht kochen, sonst verliert der Honig sein Aroma.
- Dazu passt
- Serviere es an einem kühlen Herbstabend zu Keksen oder Sushki. Gib Kindern unter einem Jahr keinen Honig.
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