コレクション

家でオクトーバーフェストに何を作るか

普通のスーパーの食材で作る、1人前の価格つきバイエルンとドイツの料理48品：ビール煮の豚すね肉とシュヴァイネブラーテン、ザワークラウトとソーセージ、プレッツェルとオバツダ、シュニッツェル、クヌーデルとシュペッツレ、レンズ豆とダンプリングのスープ、シュトゥルーデルとケーゼクーヘン、ラドラーとショーレ。用意した食卓：オクトーバーフェストの夜、1時間で、節約、ドイツ週間、焼き物、子どもの食卓。

48レシピ
$0.12–$5.601人前あたり
5 分 – 3 時 35 分調理時間
53–13961人前のkcal

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Oktoberfest runs from mid-September to early October, and repeating it at home is easier than it looks: pork knuckle, sauerkraut, sausages, mustard and flour are in any supermarket, and beer is only needed for the sauce. Here are forty-eight Bavarian and German dishes, each with time, calories and a price per serving at your store's prices. Pork knuckle in beer and Schweinebraten with dark gravy, sausages with onion and mustard, homemade pretzels with Obatzda, schnitzels, dumplings and cheese spaetzle, strudel, Kaesekuchen and plum cake.

Below are six ready tables. "Oktoberfest evening" is knuckle, pretzels and sauerkraut, "In an hour" has nothing over 30 minutes, "Budget" is built on sausages, cabbage and potatoes, "German week" is weekday lunches and dinners, "Baking" goes from pretzels to Kaesekuchen, "Kids' table" has no beer and has apple pancakes. Every recipe has a servings counter: set the number of guests and the grams and price are recalculated.

サラダ 4

レディッシュとネギのスメタナサラダおやつ10 分119 kcal≈ $1.41

スピーディーに漬けるニンジンとパクチーの酢漬けサラダおやつ15 分102 kcal≈ $0.99

コールスロー風キャベツサラダ（クミンと酢）おやつ15 分171 kcal≈ $0.46

ドイツ風ベーコンポテトサラダ夕食40 分353 kcal≈ $1.22

前菜 6

パプリカと玉ねぎのブリ・ディップおやつ15 分460 kcal≈ $2.91

ホームメイド・プレッツェル（粗塩ふり）おやつ1 時 25 分396 kcal≈ $0.12

ブレツェルビスケットとチーズディップおやつ1 時 25 分416 kcal≈ $0.51

チーズとハムのミニサンドイッチおやつ15 分346 kcal≈ $1.02

ビール生地の玉ねぎリングおやつ30 分418 kcal≈ $0.43

チーズの盛り合わせと葡萄とクルミおやつ5 分724 kcal≈ $5.60

スープ 4

ドイツ風レンズ豆とソーセージのスープ昼食45 分464 kcal≈ $1.23

ベーコンとオレガノの濃厚ジャガイモスープ昼食40 分486 kcal≈ $1.77

ビールとチーズのクリーミースープ（ローグレンケン付き）昼食30 分473 kcal≈ $1.50

レバーのコツコツスープ昼食55 分382 kcal≈ $1.28

メイン 23

ビール煮込み豚ヒジキ（ハチミツグリaze）夕食2 時 50 分730 kcal≈ $1.26

ベーコンとリンゴの煮込みキャベツ夕食45 分351 kcal≈ $2.60

ジャガイモのスフレパンフレット（パン粉かけ）夕食55 分611 kcal≈ $0.88

バター焼きソーセージとキャラメル化した玉ねぎのマスタードソース夕食20 分657 kcal≈ $2.33

スメディチーズ・フラムクーヘン（生クリーム、玉ねぎ、ベーコンのトッピング）夕食20 分690 kcal≈ $1.13

ソーセージと煮込みキャベツ夕食40 分468 kcal≈ $2.26

温かい酢ドレッシングのドイツ風ジャガイモサラダ（マヨネーズなし）夕食40 分380 kcal≈ $1.04

ジャガイモのゼリー状パンケーキ（リンゴソース付き）夕食35 分595 kcal≈ $1.36

レモンを添えたパニールコートの豚肉カツ夕食30 分721 kcal≈ $2.03

ビール煮込みビーフステーキ昼食2 時 15 分606 kcal≈ $4.62

コニグスベルク風クリームソースのカペルサ肉団子昼食50 分655 kcal≈ $2.73

チーズとカラメル化した玉ねぎのシュペツレ夕食45 分706 kcal≈ $1.61

パプリカとクミンの香るジューシーなチキンサイコロとパリッとしたジャガイモのオーブン焼き夕食1 時 10 分678 kcal≈ $1.06

レモンとパニールのサクサクチキンシュニッツェルと温かいポテトサラダ夕食45 分749 kcal≈ $2.27

ハニーマスタードソーセージとトースト朝食18 分508 kcal≈ $1.23

カラメル化した豚肩ロースト（クミンとニンニク）夕食3 時 35 分662 kcal≈ $1.42

ハニーマスタードグリル豚バラ夕食2 時 30 分1397 kcal≈ $4.51

リンゴと一緒に煮込んだ赤キャベツ夕食50 分296 kcal≈ $1.05

ビール煮込みハーブチキン夕食1 時 20 分704 kcal≈ $1.39

バヴァリアン・レーバーケーゼ（肉詰めローフ）昼食1 時 15 分780 kcal≈ $2.56

ビールグラゼのパクチー焼き豚バラ夕食1 時 45 分662 kcal≈ $1.17

ビールと野菜の豚脚の黒いソース煮夕食2 時 20 分656 kcal≈ $2.07

レーズン入り甘酸煮ビーフ昼食2 時 10 分658 kcal≈ $4.46

デザート 11

ストア買いのフィロ生地のリンゴシュトルーデルおやつ50 分425 kcal≈ $1.13

グラスに入れたシュヴァルツヴァルト・デザートおやつ35 分541 kcal≈ $1.92

リンゴシュルブ（レモンとミント）おやつ5 分53 kcal≈ $0.61

りんご入りパンケーキ朝食20 分568 kcal≈ $0.80

ロシア風チーズケーキ（ケゼクーヘン）おやつ1 時 25 分406 kcal≈ $0.94

プラムのイースト生地パイおやつ1 時 45 分497 kcal≈ $0.61

ハニー・スパイス・ハートクッキー（レモングレーズ）おやつ1 時 10 分357 kcal≈ $0.15

ドイツ風シナモンリンゴパンケーキ朝食25 分605 kcal≈ $0.83

カイザーシュマルレン（レーズンとリンゴのソース付き）朝食25 分658 kcal≈ $1.25

シナモンと煮込んだリンゴおやつ15 分172 kcal≈ $0.62

レモンラドラーおやつ5 分163 kcal≈ $1.34

使い方

Open each dish of the table, set the number of guests in the servings counter and add it to the shopping list: the products merge into one list in whole packs. The button "Build a week from the collection" opens the quiz, and the planner builds a German week to match your answers: sauerkraut, potatoes and mustard are bought once for several dishes.

Knuckle and Schweinebraten need three hours but no supervision: put them in and get on with the pretzels. Knead the dough for pretzels and cakes in the morning. Beer in the recipes goes into the sauce and cooks off; for the kids' table it is replaced with apple juice or broth, the swap is given in the steps. Rinse sauerkraut before stewing if it is too sour.

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よくある質問

What can I cook for an Oktoberfest at home?

Pork knuckle in beer or Schweinebraten, sausages with sauerkraut, pretzels with Obatzda, vinegar potato salad, dumplings, strudel. The Oktoberfest evening table is six such dishes, all from an ordinary supermarket.

What is quick to cook for an Oktoberfest?

Sausages with onion and mustard in 20 minutes, Flammkuchen in 20, radish salad in 10, cucumber salad in 15, Black Forest cups in 35, apple Schorle in 5. The Table in an hour is made of these.

What can I cook with sauerkraut?

Stewed with bacon and apple, with sausages, a caraway cabbage salad, a side for knuckle and Schweinebraten. Sauerkraut goes into four dishes here, so one jar covers the whole table.

How do I cook pork knuckle at home?

Simmer it for an hour and a half to two hours with onion, caraway and bay leaf, then roast for 40 minutes, basting with beer or the broth, until the skin is crisp. The knuckle in beer recipe serves four, and the servings counter scales it to your guests.

What can I cook for kids at an Oktoberfest?

Chicken schnitzel with potato salad, white sausages with bread and sweet mustard, potato pancakes with applesauce, apple pancakes, Kaiserschmarrn, gingerbread hearts and apple Schorle. The Kids' table has no beer, and recipes with beer give a swap.