ハニー・スパイス・ハートクッキー（レモングレーズ）

Name: ハニー・スパイス・ハートクッキー（レモングレーズ）
Total time: 70 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 43 g; Honey — 11 g; Sugar — 11 g; Eggs — 0.2 個; Butter — 9 g; Cinnamon — 0.5 g; Ground ginger — 0.5 g; Cloves — 0.5 g; Baking soda — 0.9 g; Powdered sugar — 11 g; Lemon — 5 g; Salt — 0.5 g

ハニーとスパイスを効かせたジンジャーブレッド風クッキー。シナモン、ジンジャー、そして酸味のレモングレーズが特徴。生地は焼成後も形をよく保ちます。

所要時間: 1 時 10 分
1人分: 357 kcal
材料: ≈ $0.15
タンパク質: 6 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Wheat flour 43 g
2 Honey 11 g
3 Sugar 11 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 9 g
6 Cinnamon お好みで
7 Ground ginger お好みで
8 Cloves お好みで
9 Baking soda お好みで
10 Powdered sugar 11 g
11 Lemon≈ $4.70 / kg 5 g
12 Salt お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

蜂蜜、砂糖、バターを弱火で溶かし、少し冷まします。
卵、塩、シナモン、ジンジャー、クローブ、ベーキングソーダ、小麦粉を加え、柔らかい生地に混ぜます。
生地を20分冷蔵庫で冷やし、厚さ6–7 mmにのばします。
オーブンを180 °C (350 °F)に予熱し、ハート型で切り抜きます。
表面が乾き、縁が軽く焦げるまで10–12分焼きます。
粉砂糖とレモンジュースを混ぜ、グレーズ状に濃く仕上げます。
冷めたクッキーにグレーズを塗り、15分固まるまで待ちます。

コツ

なぜこうするのか: Melt the honey and butter over low heat, so you don't burn the sugar and the aroma of the spices is kept. If you overheat it, the dough will taste bitter.
代用できる材料: Replace the lemon juice with 5 ml of citric acid on the tip of a knife. Use ½ tsp of cardamom instead of ginger, but the flavor will turn citrusy.
よくある失敗: If the hearts stay damp inside after baking, the oven wasn't preheated to 180 °C or the dough is too thick. Check after 8 minutes.
保存と温め直し: Keep in an airtight box for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn sticky.
合わせるもの: Serve with tea after lunch or at a children's party. Add cherry or apricot jam to the table for contrast.