蜂蜜香料心形饼干（柠檬糖霜）
节日风味的蜂蜜姜饼，搭配肉桂、生姜和酸甜柠檬糖霜。烘焙后形状保持完整，口感香甜适中。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 357 kcal
- 材料
- ≈ $0.15
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 43 克
- 2 Honey 11 克
- 3 Sugar 11 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 9 克
- 6 Cinnamon 按口味
- 7 Ground ginger 按口味
- 8 Cloves 按口味
- 9 Baking soda 按口味
- 10 Powdered sugar 11 克
- 11 Lemon≈ $4.70 每千克 5 克
- 12 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将蜂蜜、白糖和黄油在文火中缓慢融化，稍微冷却后备用。
加入鸡蛋、盐、肉桂粉、生姜粉、丁香粉、发酵粉和面粉，和成柔软的面团。
将面团冷藏20分钟，然后擀成6–7毫米厚的薄片。
预热烤箱至180 °C（350 °F），用心形模具切出形状。
烘焙10–12分钟，直至表面干燥且边缘微微变色。
将粉状糖与柠檬汁调匀，制成厚实的糖霜。
待饼干冷却后，均匀涂抹糖霜，静置15分钟让其凝固。
小贴士
- 为什么这样做
- Melt the honey and butter over low heat, so you don't burn the sugar and the aroma of the spices is kept. If you overheat it, the dough will taste bitter.
- 可替换食材
- Replace the lemon juice with 5 ml of citric acid on the tip of a knife. Use ½ tsp of cardamom instead of ginger, but the flavor will turn citrusy.
- 常见错误
- If the hearts stay damp inside after baking, the oven wasn't preheated to 180 °C or the dough is too thick. Check after 8 minutes.
- 保存与加热
- Keep in an airtight box for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn sticky.
- 搭配建议
- Serve with tea after lunch or at a children's party. Add cherry or apricot jam to the table for contrast.
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