Cœurs épicés au miel et glaçage au citron
Biscuits de pain d'épices festifs au miel, cannelle, gingembre et glaçage acidulé au citron. La pâte conserve bien sa forme après cuisson.
- Temps de cuisson
- 1 h 10 min
- Portion
- 357 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.15
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 43 g
- 2 Honey 11 g
- 3 Sugar 11 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 9 g
- 6 Cinnamon au goût
- 7 Ground ginger au goût
- 8 Cloves au goût
- 9 Baking soda au goût
- 10 Powdered sugar 11 g
- 11 Lemon≈ $4.70 par kg 5 g
- 12 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire fondre doucement le miel, le sucre et le beurre à feu doux, puis laisser tiédir légèrement.
Ajouter l’œuf, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le bicarbonate et la farine ; pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laisser reposer la pâte au frigo 20 minutes, puis l’étaler à 6–7 mm d’épaisseur.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et découper des cœurs dans la pâte.
Cuire 10–12 minutes jusqu’à ce que la surface soit sèche et les bords légèrement dorés.
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage épais.
Décorer les biscuits refroidis avec le glaçage et laisser durcir 15 minutes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Melt the honey and butter over low heat, so you don't burn the sugar and the aroma of the spices is kept. If you overheat it, the dough will taste bitter.
- Substitutions
- Replace the lemon juice with 5 ml of citric acid on the tip of a knife. Use ½ tsp of cardamom instead of ginger, but the flavor will turn citrusy.
- Erreurs fréquentes
- If the hearts stay damp inside after baking, the oven wasn't preheated to 180 °C or the dough is too thick. Check after 8 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in an airtight box for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn sticky.
- Servir avec
- Serve with tea after lunch or at a children's party. Add cherry or apricot jam to the table for contrast.
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