Lebkuchen-Herzchen mit Zitronenglasur
Festliche Honig-Lebkuchen mit Zimt, Ingwer und Zitronenglasur. Das Teig hält die Form gut nach dem Backen.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 357 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.15
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 43 g
- 2 Honig 11 g
- 3 Zucker 11 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 9 g
- 6 Zimt nach Geschmack
- 7 Ingwer, gemahlen nach Geschmack
- 8 Nelken nach Geschmack
- 9 Natron nach Geschmack
- 10 Puderzucker 11 g
- 11 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
- 12 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Honig, Zucker und Butter5 bei schwacher Hitze schmelzen, dann leicht abkühlen lassen.
Ei, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken, Backpulver und Mehl unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Teig 20 Minuten kaltstellen, dann auf 6–7 mm Dicke ausrollen.
Ofen auf 180 °C vorheizen und Herzchen ausstechen.
10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken ist und die Ränder leicht bräunen.
Puderzucker mit Zitronensaft11 zu einer dicken Glasur verrühren.
Abgekühlte Lebkuchen mit Glasur bestreichen und 15 Minuten trocknen lassen.
Tipps
- Warum so
- Melt the honey and butter over low heat, so you don't burn the sugar and the aroma of the spices is kept. If you overheat it, the dough will taste bitter.
- Ersatz
- Replace the lemon juice with 5 ml of citric acid on the tip of a knife. Use ½ tsp of cardamom instead of ginger, but the flavor will turn citrusy.
- Häufige Fehler
- If the hearts stay damp inside after baking, the oven wasn't preheated to 180 °C or the dough is too thick. Check after 8 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in an airtight box for 5 days. Warm for 10 seconds in the microwave, so the glaze doesn't run. Don't freeze, the glaze will turn sticky.
- Dazu passt
- Serve with tea after lunch or at a children's party. Add cherry or apricot jam to the table for contrast.
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