キノアとキュウリ、フェタチーズ、ミントのサラダ
レモンとオリーブオイルのドレッシングをかけた、キノア、新鮮な野菜、フェタチーズ、ミントの爽やかな冷製サラダです。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 460 kcal
- 材料
- ≈ $2.62
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Quinoaパック 500 g ≈ $5.00 60 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 / kg 100 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 / kg 100 g
- 4 Feta or brined cheeseパック 200 g ≈ $3.00 40 g
- 5 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 5 g
- 6 Parsleyパック 50 g ≈ $1.50 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 / kg 15 g
- 8 Olive oil 10 ml
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
キノアを冷水で洗い、水の2倍の量で沸騰させ、弱火で12–15分ほど柔らかくなり水が蒸発するまで煮ます。蓋をして5分ほど蒸らし、完全に冷まします。
キュウリ、トマト、フェタチーズを1cm角の立方体に切り、ミントとパセリを細かく刻みます。
大鉢に冷めたキノア、キュウリ、トマト、フェタチーズ、ミント、パセリを混ぜ合わせます。
レモン汁を絞り、オリーブオイルと塩で混ぜ合わせ、サラダにかけ軽く和えます。
サラダを5–10分ほど置き、塩味を調整します。冷たい状態または常温でお召し上がりください。
コツ
- なぜこうするのか
- Steep quinoa covered after cooking to finish cooking evenly. Uncovered, it dries out and stays crunchy. Check doneness by pressing a grain; it should split easily.
- 代用できる材料
- Use feta instead of feta if unavailable; swap cucumber for 100g radish for a sharper bite. Replace mint with 5g parsley if needed.
- よくある失敗
- Overcooking quinoa makes it mushy. It should look fluffy and separate. If it smells sour, the lemon juice was added too early.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by mixing with 1 tbsp water and letting sit 5 minutes. Eat fresh for best texture.
- 合わせるもの
- Pair with grilled chicken or a slice of warm pita bread for a balanced lunch. Works well as a side for roasted fish.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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