Insalata di quinoa, cetriolo e feta

1. 1 Quinoaconfezione 500 g ≈ $5.00 60 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
4. 4 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 5 g
6. 6 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: sciacqua la quinoa¹ in acqua fredda, quindi cuocila in 2 parti di acqua a fuoco medio fino a bollore; abbassa la fiamma e cuoci 12–15 minuti fino a morbidezza, poi togli dal fuoco e lascia in infusione sotto coperchio 5 minuti; lascia raffreddare.

2. Preparare gli ingredienti: taglia il cetriolo a cubetti di 1 cm, taglia i pomodori a cubetti di 1 cm, taglia la feta⁴ a cubetti di 1 cm, spezzetta finemente la menta.

3. Unire gli ingredienti: in una ciotola capiente unisci quinoa¹ raffreddata, cetriolo, pomodoro, feta⁴ e menta; mescola delicatamente.

4. Condire: spremi il succo di limone sul condimento, aggiungi olio, sala a gusto; mescola fino a distribuzione uniforme.

5. Assaggiare e aggiustare: se necessario regola sale e acido di limone; lascia riposare 5–10 minuti.

6. Servire: trasferisci su un piatto da portata e, se vuoi, guarnisci con altra menta; servire fredda o a temperatura ambiente.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».