Salada de quinoa com pepino e feta

1. 1 Quinoapacote 500 g ≈ $5.00 60 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
4. 4 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 5 g
6. 6 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 5 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 15 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a quinoa¹ em água fria e cozinhe-a em 2 partes de água em fogo médio até ferver; reduza o fogo e cozinhe 12–15 minutos até ficar macia, então retire do fogo e mantenha tampada por 5 minutos; deixe esfriar.

2. Prepare os ingredientes: corte o pepino em cubos de 1 cm, o tomate³ em cubos de 1 cm, a feta⁴ em cubos de 1 cm e pique bem as folhas de hortelã.

3. Combine os ingredientes: em uma tigela grande junte a quinoa¹ já fria, o pepino, o tomate³, a feta⁴ e a hortelã; mexa cuidadosamente.

4. Tempere: espirre o suco de limão no molho, acrescente o azeite e tempere com sal a gosto; mexa até distribuir de forma uniforme.

5. Prove o sabor e a consistência: ajuste o sal e o limão se necessário; deixe descansar por 5–10 minutos.

6. Serviço: leve a travessa à mesa e decore com mais hortelã, se desejar; sirva frio ou em temperatura ambiente.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”