Salade de quinoa, concombre et feta

1. 1 Quinoapaquet 500 g ≈ $5.00 60 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 100 g
4. 4 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 5 g
6. 6 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation du quinoa¹ : rincez-le à l’eau froide, puis faites-le cuire dans 2 volumes d’eau à feu moyen jusqu’à ébullition ; baissez le feu et laissez mijoter 12–15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert ; laissez refroidir.

2. Préparer les ingrédients : coupez le concombre en dés de 1 cm, la tomate³ en dés de 1 cm, la feta⁴ en dés de 1 cm, hachez finement la menthe.

3. Assemblage : dans un grand saladier, mélangez délicatement le quinoa¹ refroidi, le concombre, la tomate³, la feta⁴ et la menthe.

4. Assaisonnement : pressez le jus d’un citron dans la salade, ajoutez l’huile, salez à votre goût ; mélangez jusqu’à répartition homogène.

5. Goûter et ajuster : rectifiez l’assaisonnement en sel et en acidité si besoin ; laissez reposer 5–10 minutes.

6. Service : transférez dans un plat de service et garnissez éventuellement de menthe fraîche ; servez frais ou à température ambiante.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».