奇诺亚沙拉（黄瓜、费塔干酪、薄荷)
一道清爽的凉拌奇诺亚沙拉，搭配新鲜蔬菜、费塔干酪和薄荷，配以柠檬橄榄油酱汁。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 460 kcal
- 材料
- ≈ $2.62
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Quinoa包装 500 克 约等于 $5.00 60 克
- 2 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 4 Feta or brined cheese包装 200 克 约等于 $3.00 40 克
- 5 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 5 克
- 6 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 5 克
- 7 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 8 Olive oil 10 毫升
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将奇诺亚用冷水冲洗干净，加入双倍体积的水，煮沸后转小火煨12–15分钟，直至软烂且水分蒸干。盖上盖闷5分钟，再完全冷却。
将黄瓜、西红柿和费塔干酪切成约1厘米的方丁；薄荷和香菜切碎。
在大碗中，将冷却后的奇诺亚、黄瓜、西红柿、费塔干酪、薄荷和香菜混合均匀。
挤出柠檬汁，与橄榄油和盐拌匀，浇在沙拉上，轻轻拌动。
让沙拉静置5–10分钟，视需调整盐度；凉拌或常温食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Steep quinoa covered after cooking to finish cooking evenly. Uncovered, it dries out and stays crunchy. Check doneness by pressing a grain; it should split easily.
- 可替换食材
- Use feta instead of feta if unavailable; swap cucumber for 100g radish for a sharper bite. Replace mint with 5g parsley if needed.
- 常见错误
- Overcooking quinoa makes it mushy. It should look fluffy and separate. If it smells sour, the lemon juice was added too early.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by mixing with 1 tbsp water and letting sit 5 minutes. Eat fresh for best texture.
- 搭配建议
- Pair with grilled chicken or a slice of warm pita bread for a balanced lunch. Works well as a side for roasted fish.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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