クリームキノコピザ（トマトなし）
クリームとガーリック、スライスしたキノコ、タイムをのせたホワイトピザ。キノコは薄くスライスして、きつね色に焼き上げる。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 752 kcal
- 材料
- ≈ $2.70
- タンパク質
- 38 g
材料
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 6 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 120 g
- 7 Mozzarellaパック 125 g ≈ $1.80 75 g
- 8 Fresh thymeパック 20 g ≈ $2.50どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 9 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 20 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
小麦粉、イースト、塩、70mlの水を混ぜて、25分間発酵させる。
オーブンを245℃（475°F）に予熱する。
クリームにすりおろしたニンニクと少々の塩を混ぜ、キノコを薄くスライスする。
生地を伸ばし、クリームを塗ってモッツァレラチーズをのせる。
キノコ、タイム、すりおろした硬いチーズを加える。
生地の縁が金色になり、キノコが軽く焼けるまで10〜13分焼く。
コツ
- なぜこうするのか
- Slice the mushrooms thin so they brown in 10 to 13 minutes and don't stay raw inside. If you slice them thick, they won't cook through in time.
- 代用できる材料
- Swap 10% cream for 20% sour cream. It will be thicker but richer. Use any processed cheese (50 g) instead of mozzarella, but it will be less soft.
- よくある失敗
- The dough won't rise if you mix the yeast with salt right away, so keep them apart for 5 minutes before kneading. Check: if the dough hasn't grown in volume, add another 0.5 tsp of yeast.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn.
- 合わせるもの
- Serve with herbs (parsley or dill) and lemon so the acidity balances the richness of the cream. Good for a dinner after a long work week, when you want something simple.
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