奶油蘑菇披萨（无番茄）
一款白色披萨，配以奶油、蒜末、薄切香菇和百里香。香菇切薄点，这样烘烤时能更好地变色。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 752 kcal
- 材料
- ≈ $2.70
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 Wheat flour 115 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Salt 2 克
- 4 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 35 毫升
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 120 克
- 7 Mozzarella包装 125 克 约等于 $1.80 75 克
- 8 Fresh thyme包装 20 克 约等于 $2.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 克
- 9 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 20 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、酵母、盐和70毫升水混合，静置25分钟让面团发酵。
预热烤箱至245℃（约475℉）。
将奶油、蒜末和少许盐搅拌均匀，香菇切成薄片。
将面团展开，涂上奶油混合物，再铺上莫ца瑞拉奶酪。
添加香菇、百里香和磨碎的硬质干酪。
烘烤10–13分钟，直到边缘金黄且香菇微微变色。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice the mushrooms thin so they brown in 10 to 13 minutes and don't stay raw inside. If you slice them thick, they won't cook through in time.
- 可替换食材
- Swap 10% cream for 20% sour cream. It will be thicker but richer. Use any processed cheese (50 g) instead of mozzarella, but it will be less soft.
- 常见错误
- The dough won't rise if you mix the yeast with salt right away, so keep them apart for 5 minutes before kneading. Check: if the dough hasn't grown in volume, add another 0.5 tsp of yeast.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn.
- 搭配建议
- Serve with herbs (parsley or dill) and lemon so the acidity balances the richness of the cream. Good for a dinner after a long work week, when you want something simple.
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