Cremige Champignon-Pizza (ohne Tomate)
Eine weiße Pizza mit cremiger Knoblauch-Garlic-Sauce, in Scheiben geschnittenen Champignons und Thymian. Die Pilze dünn schneiden, damit sie schön anbräunen.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 752 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.70
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 115 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 120 g
- 7 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 75 g
- 8 Frischer ThymianPackung 20 g ≈ $2.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 9 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 20 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und 70 ml Wasser vermengen, das Teig 25 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 245 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Sahne4 mit geriebenem Knoblauch5 und einer Prise Salz verrühren, Pilze dünn schneiden.
Teig ausrollen, mit der Sahne4-Knoblauch5-Mischung bestreichen und Mozzarella7 darauf verteilen.
Pilze, Thymian und geriebenen Hartkäse9 darüberstreuen.
10–13 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Pilze leicht angebräunt sind.
Tipps
- Warum so
- Slice the mushrooms thin so they brown in 10 to 13 minutes and don't stay raw inside. If you slice them thick, they won't cook through in time.
- Ersatz
- Swap 10% cream for 20% sour cream. It will be thicker but richer. Use any processed cheese (50 g) instead of mozzarella, but it will be less soft.
- Häufige Fehler
- The dough won't rise if you mix the yeast with salt right away, so keep them apart for 5 minutes before kneading. Check: if the dough hasn't grown in volume, add another 0.5 tsp of yeast.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn.
- Dazu passt
- Serve with herbs (parsley or dill) and lemon so the acidity balances the richness of the cream. Good for a dinner after a long work week, when you want something simple.
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