Pizza ai Funghi con Panna (senza pomodoro)
Una pizza bianca con panna all'aglio, funghi affettati sottili e timo. Tagliare i funghi molto fini perché si rosolino bene.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 752 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.70
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
- 7 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 75 g
- 8 Fresh thymeconfezione 20 g ≈ $2.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 9 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 20 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, sale e 70 ml di acqua; lascia riposare l'impasto per 25 minuti.
Riscalda il forno a 245 °C (200 °C se ventilato).
Monta la panna con l'aglio grattugiato e una presa di sale; affetta i funghi molto sottili.
Stendi l'impasto, spalma la crema e distribuisci la mozzarella7.
Aggiungi i funghi, il timo e il parmigiano grattugiato.
Cuoci per 10–13 minuti fino a quando il bordo è dorato e i funghi sono leggermente rosolati.
Consigli
- Perché così
- Slice the mushrooms thin so they brown in 10 to 13 minutes and don't stay raw inside. If you slice them thick, they won't cook through in time.
- Sostituzioni
- Swap 10% cream for 20% sour cream. It will be thicker but richer. Use any processed cheese (50 g) instead of mozzarella, but it will be less soft.
- Errori comuni
- The dough won't rise if you mix the yeast with salt right away, so keep them apart for 5 minutes before kneading. Check: if the dough hasn't grown in volume, add another 0.5 tsp of yeast.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes, covered with foil so the cheese doesn't burn.
- Servire con
- Serve with herbs (parsley or dill) and lemon so the acidity balances the richness of the cream. Good for a dinner after a long work week, when you want something simple.
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