鶏むね肉のチーズのせカツレツとフレッシュサラダ
薄くたたいた鶏肉を卵と小麦粉で手早く焼き、ふたをしてチーズをとろけさせます。きゅうりとトマトを添えて、さっぱりした一皿に。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 553 kcal
- 材料
- ≈ $3.30
- タンパク質
- 59 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 180 g
- 2 Wheat flour 15 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 4 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Cucumbers≈ $3.67 / kg 100 g
- 7 Tomatoes≈ $4.67 / kg 120 g
- 8 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏むね肉を厚みが半分になるように縦に切って2枚の薄いそぎ身にし、ラップをかけて7–8 mmの厚さまでたたき、塩をふって軽くこしょうする。
卵をフォークで溶きほぐし、鶏肉に小麦粉をまぶしてから卵にくぐらせる。
油を入れたフライパンを中火で熱し、カツレツを片面3分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼く。
カツレツにすりおろしたチーズをのせ、ふたをして2分、チーズが溶けて鶏肉の肉汁が透明になるまで火を通す。
きゅうりとトマトを切り、ディルと塩ひとつまみで和え、カツレツに添えて出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Pound the fillet to 7–8 mm so it cooks in 6–8 minutes and the cheese has time to melt without drying out the meat.
- 代用できる材料
- Replace the hard cheese with 30–35 g of any cheese that melts. Swap the dill for the same amount of parsley.
- よくある失敗
- A common mistake is heat that's too high: the crust darkens in 1–2 minutes while the juices inside are still pink.
- 保存と温め直し
- Keep the cutlets in the fridge for up to 2 days, but eat the salad right away. Reheat the meat under a lid over low heat for 3–4 minutes.
- 合わせるもの
- Serve for dinner with boiled potatoes or a slice of bread if you want a more filling side.
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