Cotolette di pollo con formaggio e insalata fresca
Sottili cotolette di pollo passate in uovo e farina e rosolate velocemente, con il formaggio che si scioglie sopra sotto il coperchio. Cetriolo e pomodoro aggiungono un contorno fresco direttamente nel piatto.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 553 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.30
- Proteina
- 59 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 180 g
- 2 Wheat flour 15 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 7 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
- 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il petto di pollo nel senso della lunghezza in 2 fette sottili, coprile e battile fino a uno spessore di 7–8 mm. Sala e pepa leggermente.
Sbatti l’uovo con una forchetta. Passa il pollo nella farina, poi immergilo nell’uovo.
Scalda una padella con olio a fuoco medio. Friggi le cotolette per 3 minuti per lato, finché saranno dorate.
Cospargi le cotolette con il formaggio grattugiato, copri con il coperchio e cuoci per 2 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto e il succo del pollo sarà limpido.
Taglia il cetriolo e il pomodoro, mescolali con l’aneto e un pizzico di sale. Servili accanto alle cotolette.
Consigli
- Perché così
- Pound the fillet to 7–8 mm so it cooks in 6–8 minutes and the cheese has time to melt without drying out the meat.
- Sostituzioni
- Replace the hard cheese with 30–35 g of any cheese that melts. Swap the dill for the same amount of parsley.
- Errori comuni
- A common mistake is heat that's too high: the crust darkens in 1–2 minutes while the juices inside are still pink.
- Conservare e riscaldare
- Keep the cutlets in the fridge for up to 2 days, but eat the salad right away. Reheat the meat under a lid over low heat for 3–4 minutes.
- Servire con
- Serve for dinner with boiled potatoes or a slice of bread if you want a more filling side.
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