Escalopes de poulet au fromage et salade fraîche
De fines escalopes de poulet sont rapidement poêlées dans l’œuf et la farine, puis le fromage fond dessus à couvert. Le concombre et la tomate apportent une garniture fraîche directement dans l’assiette.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 553 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.30
- Protéine
- 59 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 180 g
- 2 Wheat flour 15 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
- 7 Tomatoes≈ $4.67 par kg 120 g
- 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez le filet de poulet dans la longueur en 2 fines tranches, couvrez-les et aplatissez-les à 7–8 mm d’épaisseur. Salez et poivrez légèrement.
Battez l’œuf à la fourchette. Passez le poulet dans la farine, puis trempez-le dans l’œuf.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile à feu moyen. Faites dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté.
Parsemez les escalopes de fromage râpé, couvrez et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que le jus du poulet soit clair.
Coupez le concombre et la tomate7, mélangez-les avec l’aneth et une pincée de sel. Servez à côté des escalopes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pound the fillet to 7–8 mm so it cooks in 6–8 minutes and the cheese has time to melt without drying out the meat.
- Substitutions
- Replace the hard cheese with 30–35 g of any cheese that melts. Swap the dill for the same amount of parsley.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is heat that's too high: the crust darkens in 1–2 minutes while the juices inside are still pink.
- Conserver et réchauffer
- Keep the cutlets in the fridge for up to 2 days, but eat the salad right away. Reheat the meat under a lid over low heat for 3–4 minutes.
- Servir avec
- Serve for dinner with boiled potatoes or a slice of bread if you want a more filling side.
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