芝士鸡排配新鲜沙拉
薄薄的鸡排裹上鸡蛋和面粉后很快煎熟，再加盖让芝士在表面融化。黄瓜和番茄直接搭配成清爽配菜。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 553 kcal
- 材料
- ≈ $3.30
- 蛋白质
- 59 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 180 克
- 2 Wheat flour 15 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 35 克
- 5 Sunflower oil 10 毫升
- 6 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 7 Tomatoes≈ $4.67 每千克 120 克
- 8 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡胸肉纵向切成2片薄片，盖上保鲜膜，拍至7–8 мм厚，撒盐并稍微撒点黑胡椒。
用叉子打散鸡蛋，将鸡肉先裹面粉，再蘸蛋液。
在平底锅中倒油，用中火加热，将鸡排每面煎3分钟至金黄。
在鸡排上撒上擦碎的芝士，盖上锅盖，继续煎2分钟，直到芝士融化且鸡肉汁变清。
将黄瓜和番茄切块，与莳萝和一撮盐拌匀，盛在鸡排旁一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pound the fillet to 7–8 mm so it cooks in 6–8 minutes and the cheese has time to melt without drying out the meat.
- 可替换食材
- Replace the hard cheese with 30–35 g of any cheese that melts. Swap the dill for the same amount of parsley.
- 常见错误
- A common mistake is heat that's too high: the crust darkens in 1–2 minutes while the juices inside are still pink.
- 保存与加热
- Keep the cutlets in the fridge for up to 2 days, but eat the salad right away. Reheat the meat under a lid over low heat for 3–4 minutes.
- 搭配建议
- Serve for dinner with boiled potatoes or a slice of bread if you want a more filling side.
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