Specerijhoningwijn (alcoholvrij)
Een rijke, kruidige winterdrank met diepte en warmte – zonder alcohol, maar met honing, citroen, gember en aromatische kruiden die samen worden opgewarmd.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 135 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.40
- Eiwit
- 1 g
Ingrediënten
- 1 Honey 35 g
- 2 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 3 Cinnamon 1 g
- 4 Cloves 1 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
- 6 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de gember in heel dunne plakjes, rasp een klein beetje citroenschil en pers het sap eruit.
Doe 250 ml water, honing, gember, kaneel, kruidnagel en citroenschil in een pan.
Verwarm op laag vuur 6–7 minuten – laat het *niet* koken.
Haal van het vuur, roer het citroensap en verse munt erdoor.
Sluit af en laat 10 minuten trekken.
Zeef en serveer warm.
Tips
- Waarom zo
- Warm the ginger and cinnamon over low heat to release the essential oils, so the drink gets aroma rather than bitterness. If it boils, the spices burn and spoil the taste.
- Vervangingen
- Replace the mint with dried, using 1 g, but add it 5 minutes before straining. You can leave out the lemon zest if you have no fresh lemon, and add 5 ml of citric acid instead.
- Veelgemaakte fouten
- If the drink tastes bitter, the ginger was overcooked or burnt. Check the color: it should be golden, not dark.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for no more than 3 days. Before serving, warm in a water bath to 60 °C, don't boil.
- Serveer met
- Serve with pickles or nuts as a snack for a movie or reading.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.