无酒蜂蜜香料饮（蜂蜜酒非发酵版）
一款温暖浓郁的冬季饮品，无酒精，仅以蜂蜜、柠檬、生姜和香料慢火熬煮而成，口感醇厚，暖胃提神。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 135 kcal
- 材料
- ≈ $0.40
- 蛋白质
- 1 g
材料
- 1 Honey 35 克
- 2 Lemon≈ $4.70 每千克 25 克
- 3 Cinnamon 1 克
- 4 Cloves 1 克
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 8 克
- 6 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将生姜切成薄薄的片，削下柠檬皮少许，并榨出柠檬汁。
在砂锅中倒入250毫升水，加入蜂蜜、生姜片、肉桂、丁香和柠檬皮。
用文火温热6–7分钟，切勿沸腾。
离火后，加入柠檬汁和新鲜薄荷叶。
盖上盖子，浸泡10分钟。
过滤后温热饮用。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the ginger and cinnamon over low heat to release the essential oils, so the drink gets aroma rather than bitterness. If it boils, the spices burn and spoil the taste.
- 可替换食材
- Replace the mint with dried, using 1 g, but add it 5 minutes before straining. You can leave out the lemon zest if you have no fresh lemon, and add 5 ml of citric acid instead.
- 常见错误
- If the drink tastes bitter, the ginger was overcooked or burnt. Check the color: it should be golden, not dark.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 3 days. Before serving, warm in a water bath to 60 °C, don't boil.
- 搭配建议
- Serve with pickles or nuts as a snack for a movie or reading.
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