Gewürzte alkoholfreie Met (Medovukha)
Ein kräftiges, würziges Wintergetränk mit Tiefe und Wärme – ganz ohne Alkohol, nur mit Honig, Zitrone, Ingwer und aromatischen Gewürzen, die sanft ziehen. Perfekt als warme Einlage zu festlichen Tagen.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 135 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.40
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Honig 35 g
- 2 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
- 3 Zimt 1 g
- 4 Nelken 1 g
- 5 Ingwer≈ $8.00 pro kg 8 g
- 6 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ingwer5 sehr dünn in Scheiben schneiden, etwas Zitronenschale2 abreiben und den Saft auspressen.
In einem Topf 250 ml Wasser mit Honig, Ingwer5, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale2 vermengen.
Bei niedriger Hitze 6–7 Minuten erwärmen, aber **nicht** zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, Zitronensaft2 und frische Minze6 unterrühren.
Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Abseihen und warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Warm the ginger and cinnamon over low heat to release the essential oils, so the drink gets aroma rather than bitterness. If it boils, the spices burn and spoil the taste.
- Ersatz
- Replace the mint with dried, using 1 g, but add it 5 minutes before straining. You can leave out the lemon zest if you have no fresh lemon, and add 5 ml of citric acid instead.
- Häufige Fehler
- If the drink tastes bitter, the ginger was overcooked or burnt. Check the color: it should be golden, not dark.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 3 days. Before serving, warm in a water bath to 60 °C, don't boil.
- Dazu passt
- Serve with pickles or nuts as a snack for a movie or reading.
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