ローズマリーとクランベリーのスプライツ

Name: ローズマリーとクランベリーのスプライツ
Total time: 15 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Frozen cranberries — 60 g; Sugar — 18 g; Lemon — 35 g; Fresh rosemary — 1 g

酸味と甘みのバランスが取れたクランベリー飲料にレモンとローズマリーの香りが加わり、祝宴のテーブルを華やかに彩ります。

所要時間: 15 分
1人分: 111 kcal
材料: ≈ $0.86
タンパク質: 1 g

肉なし時短お子様向け

材料

1 Frozen cranberriesパック 300 g ≈ $3.00 60 g
2 Sugar 18 g
3 Lemon≈ $4.70 / kg 35 g
4 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

鍋にクランベリー、砂糖、ローズマリー、水100mlを入れて沸騰させる。
5–6分間煮て、果実が割れてシロップが濃い色になるまで煮詰める。
細かいふるいにシロップを濾し、5分間冷ます。
レモン汁を加える。
好みの濃さになるまで冷たい炭酸水で割り、氷を入れて提供する。

コツ

なぜこうするのか: Bring the cranberries to a boil with the water so the berries burst and give up their full tartness and color. Without boiling, the syrup will be pale and weak.
代用できる材料: Use fresh cranberries instead of frozen, but raise the amount to 80 g, since they give less juice. Replace the rosemary with 1 tsp dried, and cut the cooking time to 3 minutes.
よくある失敗: If the syrup is cloudy or flaky, you didn't strain the cranberries well enough. Strain through cheesecloth if your sieve is coarse.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Top up with sparkling water just before serving. Don't freeze, the rosemary will lose its aroma.
合わせるもの: Serve with a light white bread and feta sandwich on a festive table, or as a refreshing drink with roast chicken.