Rosemary Cranberry Spritzer
A tart-sweet cranberry drink with lemon and a subtle rosemary aroma. Perfect for brightening up a festive spread.
- Time
- 15 min
- Serving
- 111 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.86
- Protein
- 1 g
Ingredients
- 1 Frozen cranberriespack 300 g ≈ $3.00 60 g
- 2 Sugar 18 g
- 3 Lemon≈ $4.65 per kg 35 g
- 4 Fresh rosemarypack 20 g ≈ $2.00 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Combine cranberries, sugar, rosemary, and 100 ml water in a saucepan and bring to a boil.
Simmer for 5–6 minutes until the berries burst and the syrup deepens in color.
Strain the syrup through a fine-mesh sieve and let it cool for 5 minutes.
Stir in lemon3 juice.
Dilute with chilled sparkling water to taste, then serve over ice if desired.
Tips
- Why it works
- Доведи клюкву до кипения с водой, чтобы ягоды лопнули и отдали максимум кислоты и цвета. Без кипения сироп будет бледным и слабым.
- Substitutions
- Замороженную клюкву замени на свежую, но увеличь до 80 г — она содержит меньше сока. Розмарин замени на 1 ч. л. сушёного, но уменьши время варки до 3 минут.
- Common mistakes
- Если сироп мутный или с хлопьями, значит клюкву не процедил достаточно тщательно. Проверяй через марлю, если сито крупное.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня. Разбавляй газировкой перед подачей, не реже. Не замораживай — розмарин потеряет аромат.
- Serve with
- Подавай с лёгким сэндвичем из белого хлеба и сыра фета на праздничном столе или как освежающий напиток к жареной курице.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.