クランベリーモース
凍ったクランベリーを使った、酸味と甘みがバランスの取れた飲み物。煮る前に果汁を抜いておくことで、フレッシュで濃厚な味わいを保ちます。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 93 kcal
- 材料
- ≈ $0.45
- タンパク質
- 0 g
材料
- 1 Frozen cranberriesパック 300 g ≈ $3.00 45 g
- 2 Sugar 18 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
クランベリーを解凍し、スプーンまたはフォークで潰す。
果汁を絞り、シーファーで濾し、別の容器に取っておく。
クランベリーの搾りかすに水を加え、沸騰させ、弱火で5分間煮る。
煮液を濾し、砂糖を加えて溶かす。
煮液を温かい状態まで冷まし、クランベリーの果汁を注ぐ。
冷蔵庫で冷やして飲むか、風味がなじんだら微温かい状態で提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Mash the cranberries to a uniform mass to extract the most juice and avoid bitter fibers in the drink. If you don't mash them, the drink will be cloudy and less fragrant.
- 代用できる材料
- Replace the sugar with 15 g honey for a richer flavor, but the drink will be thicker. Use 45 g frozen lingonberries instead of cranberries, but reduce the sugar to 12 g.
- よくある失敗
- If the mors is too sour, you haven't cooked the pulp long enough. It should be soft and uniform. Taste after 5 minutes of cooking.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for up to 5 days. Reheat over low heat without bringing to a boil. Don't freeze, the juice will separate.
- 合わせるもの
- Serve with a light rye bread and cheese sandwich or as a drink with pancakes for breakfast.
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