ビートサラダ（ナツメグとクルミ）

Name: ビートサラダ（ナツメグとクルミ）
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Beetroot — 180 g; Prunes — 35 g; Walnuts — 18 g; Garlic — 3 g; Plain yogurt — 35 g; Salt — 1 g

ナツメグとクルミを加えた甘みのあるビートサラダ。ヨーグルトドレッシングでまろやかに仕上がり、祝いの前菜として冷製でおすすめです。

所要時間: 55 分
1人分: 305 kcal
材料: ≈ $1.83
タンパク質: 8 g

サラダ肉なしお子様向け

材料

1 Beetroot≈ $2.50 / kg 180 g
2 Prunesパック 200 g ≈ $3.50 35 g
3 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 18 g
4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
5 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 35 g
6 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ビートを40–45分ほど柔らかくなるまで茹で、冷まして皮をむく。
ナツメグを5分間沸騰したお湯に浸し、水気を切って刻む。
ビートを粗くすりおろし、ニンニクをみじん切りにし、クルミを適当な大きさに刻む。
ビート、ナツメグ、クルミ、ニンニク、ヨーグルト、塩を混ぜ合わせる。
サラダを10分間冷蔵庫で冷やし、味がなじむまで置いてから供する。

コツ

なぜこうするのか: Boil the beet for 40–45 minutes so it turns soft and cuts easily, rather than staying tough or falling apart when grated. Pour boiling water over the prunes so they soften and aren't dry in the salad.
代用できる材料: Use pine nuts or almonds, 18 g, instead of walnuts. Replace the yogurt with sour cream, but cut it to 20 g so it isn't too heavy.
よくある失敗: If you don't soak the prunes, they stay dry and don't soften. You'll notice hard pieces and no juiciness in the salad.
保存と温め直し: Keep the salad for 3 days in the fridge. Stir before serving and add 5 g of yogurt to freshen it up. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with chicken or fish for dinner to balance the dish with protein and vitamins. Also works with mashed potatoes.