Salada de beterraba com damasco e nozes
Uma salada leve de beterraba com damasco, nozes e um molho cremoso de iogurte. Ideal como entrada gelada para refeições festivas.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 305 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.83
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 180 g
- 2 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 18 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 35 g
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe a beterraba por 40–45 minutos até ficar macia, deixe esfriar e descasque.
Deixe o damasco de molho em água fervente por 5 minutos, escorra e pique.
Rale a beterraba grosso, pique o alho e pique as nozes.
Misture a beterraba, o damasco, as nozes, o alho, o iogurte e o sal.
Deixe a salada na geladeira por 10 minutos antes de servir para que os sabores se harmonizem.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the beet for 40–45 minutes so it turns soft and cuts easily, rather than staying tough or falling apart when grated. Pour boiling water over the prunes so they soften and aren't dry in the salad.
- Substituições
- Use pine nuts or almonds, 18 g, instead of walnuts. Replace the yogurt with sour cream, but cut it to 20 g so it isn't too heavy.
- Erros comuns
- If you don't soak the prunes, they stay dry and don't soften. You'll notice hard pieces and no juiciness in the salad.
- Guardar e reaquecer
- Keep the salad for 3 days in the fridge. Stir before serving and add 5 g of yogurt to freshen it up. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with chicken or fish for dinner to balance the dish with protein and vitamins. Also works with mashed potatoes.
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