红甜菜沙拉（加枣和胡桃）
一道甜度适中的红甜菜沙拉，搭配枣、胡桃和酸奶调味，清爽可口，非常适合作为节日冷盘。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 305 kcal
- 材料
- ≈ $1.83
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Beetroot≈ $2.50 每千克 180 克
- 2 Prunes包装 200 克 约等于 $3.50 35 克
- 3 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 18 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 35 克
- 6 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将红甜菜煮40–45分钟至软烂，冷却后削皮。
将枣用沸水浸泡5分钟，沥干后切碎。
将红甜菜粗粗切丝，蒜瓣剁碎，胡桃劈成小块。
将红甜菜、枣、胡桃、蒜瓣、酸奶和盐混合均匀。
将沙拉放入冰箱冷藏10分钟，让味道更融合后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the beet for 40–45 minutes so it turns soft and cuts easily, rather than staying tough or falling apart when grated. Pour boiling water over the prunes so they soften and aren't dry in the salad.
- 可替换食材
- Use pine nuts or almonds, 18 g, instead of walnuts. Replace the yogurt with sour cream, but cut it to 20 g so it isn't too heavy.
- 常见错误
- If you don't soak the prunes, they stay dry and don't soften. You'll notice hard pieces and no juiciness in the salad.
- 保存与加热
- Keep the salad for 3 days in the fridge. Stir before serving and add 5 g of yogurt to freshen it up. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with chicken or fish for dinner to balance the dish with protein and vitamins. Also works with mashed potatoes.
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