アスパラガスとカラメル化したシャロットの前菜

1. 1 Soy sauce 17 ml
2. 2 Asparagusパック 400 g ≈ $4.50どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
3. 3 Shallotsパック 200 g ≈ $2.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
4. 4 Sunflower oil 9 ml
5. 5 Vinegar 9% 8 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 10 g
7. 7 Pepper mix 30 g
8. 8 Sesame seeds 3 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. アスパラガスを沸騰したお湯で2分間ブランチし、冷水にさらしてからコルダーにあげる。

2. シャロットをサラダ油で中火にかけ、金色になるまでよく揺らしながら炒める。

3. 醤油、米酢、すりおろした生姜を小さなボウルで混ぜ合わせる。

4. カラメル化したシャロットを醤油の混合物に加え、5分間煮詰める。

5. ブランチしたアスパラガスをシャロットに加え、一度混ぜてから火を止める。

6. 最後に赤唐辛子の粉とトーストしたごまを振りかける。