Aperitivo de Aspargos com Cebola Caramelizada

1. 1 Soy sauce 17 ml
2. 2 Asparaguspacote 400 g ≈ $4.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
3. 3 Shallotspacote 200 g ≈ $2.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
4. 4 Sunflower oil 9 ml
5. 5 Vinegar 9% 8 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
7. 7 Sugar 5 g
8. 8 Pepper mix 1 g
9. 9 Sesame seeds 3 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Blanqueie os aspargos² em água fervente por 2 minutos, passe em água gelada e escorra bem.

2. Corte a cebola-chairel em meias-luas, refogue em óleo de girassol por 8 minutos até dourar, salpicando açúcar.

3. Rale o gengibre, misture com molho de soja e vinagre.

4. Adicione a mistura ao refogado e deixe cozinhar 5 minutos até evaporar o líquido; a cebola deve ficar macia e escura.

5. Junte os aspargos², misture e aqueça por 1–2 minutos. Desligue o fogo.

6. Polvilhe com uma mistura de pimentas e sementes de gergelim. Sirva morno ou frio.